问题3:用醋做什么菜最好吃？哪些菜应该是醋，哪些菜应该是醋？1.需要加醋的菜一般都是酸甜的。醋能做什么？问题1:白醋能做什么？煮什么需要加白醋？白醋的作用是什么？问题2:用醋可以做什么？将去皮的蒜瓣放入密封的坛子或瓶子等容器中，然后倒入醋，封好口，放在阴凉的地方。
煮炒炒盐为主，五味先拌醋。醋在烹饪和调味中起着重要的作用。中国烹饪协会食品营养专业委员会谢秘书长表示，食醋种类繁多，有米醋、陈醋、熏醋、香醋、白醋、果醋等。烹饪菜肴时，要根据菜肴的色泽、口味、营养搭配，选择不同种类的食醋。以粮食为主要原料，经独特工艺酿造而成。常用于颜色较浅、酸味较重的菜肴，如凉拌、烂鱼片等。
老陈醋需要漫长的发酵过程，其中少量的酒精与有机酸反应生成芳香物质，香味浓郁，口感丰富。常用于颜色较深需要突出酸味的菜肴，如酸辣汤、醋烤鲶鱼等。当然，在吃饺子、包子等面食的时候，还需要知道油腻爽口的老陈醋。米醋是以优质大米为原料酿造的食醋。米醋除了有特殊的香味外，发酵中产生的糖分使米醋略带甜味。醋液呈透明红色，常与白糖、白醋混合制成糖醋盐水制作咸菜，如酸辣黄瓜。
黄鹌鹑，拉丁名:Youngiajaponica。菊科，黄鹌鹑。一年或两年生草本植物。它生长在山坡、路旁、林缘和荒野。它分布在中国各地，但也在亚洲其他温带和热带国家。茎直立，叶基生，倒披针形，小提琴形。裂片有深波状齿，叶柄稍具翅。花头有柄，排列成伞状、圆锥状和聚伞状；总苞圆柱形，外总苞远小于内总苞，花序扁平；全部舌状花，花冠黄。
开花结果期为4-10月。常见的杂草。这是一种经济作物。苦丁茶，菊科植物，可以吃一些苦丁茶的嫩叶。药用和食用的多年生草本植物。这种药叫糙叶败酱，花和鹿肠的叫法不同。民间俗称苦菜，别名天香菜、茶苦荚、甘麻菜、老鹳菜、无香菜等。，因其叶呈蛇形，山东又称蛇虫苗。味甘微苦，可炒可凉拌。冷拌时，先选苦菜洗净，略焯一下，晾凉，姜蒜切末，加入少许盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油，搅拌均匀即可食用。
水煮蔬菜、内脏、肉蛋都可以加醋。白醋的作用如下:1。保持蔬菜的色泽，减少维生素的流失。煮土豆的时候，在水里加一勺醋，保持原来的颜色。将去皮的土豆浸泡在水中，加入两勺醋，以防变黑。煮白菜的时候加点醋，保持它漂亮，颜色鲜艳。加一点醋炒菜可以减少维生素的流失。2.醋可用于需要去腥去腻的原料，如烹调水产品或胃、肠、心等。，可以消除鱼腥味和异味，一些鱼腥味比较重的原料也可以提前用醋浸渍。
老鸡鸭不容易煮，可以用加了一点醋的冰水浸泡两个小时，再用小火煮，肉质会脆嫩可口。煮牛肉的时候加一汤匙醋，软嫩。炖羊肉时加醋可以缓解羊肉的膻味。煮排骨或鱼汤时，加醋可溶解骨头和鱼翅中的钙、磷、铁，被人体吸收利用；4.固化蛋白质。水煮荷包蛋时，在开水中加一勺醋，鸡蛋入锅后很快凝固，形状良好。拓展白醋白菜的做法，准备材料:白菜:4颗，白醋:1勺，糖:1勺，油用量:1勺，葱花:少许。
问题1:白醋可以用来做什么菜？白醋通常用来拌凉菜。比如《有情面》里的经典凉菜:棋子黄瓜。先将黄瓜洗净切成小块，用盐腌制10分钟，倒掉水分，然后加入一勺白醋和适量的糖，加入几个小红辣椒，再倒入热油。很好吃。问题2:用醋可以做什么？将去皮的蒜瓣放入密封的坛子或瓶子等容器中，然后倒入醋，封好口，放在阴凉的地方。
问题3:用醋做什么菜最好吃？醋可以降低血压(降血压食物)，帮助减肥(减肥食物)，减少钠盐的摄入。中国烹饪协会食品营养委员会专家委员童建议，在以下菜肴中应该放醋。脆皮蔬菜。炒土豆丝、豆芽、莲藕片的时候加点醋，让菜变得酥脆爽口。因为醋可以保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚固。但炒青菜、大白菜等绿色蔬菜(蔬菜食品)时不要放醋。
菜名]糖醋排骨【属于菜系】上海菜【特色】上海菜【原料】排骨25克，番茄酱少许，糖25克，醋20克，料酒10克，盐3克，油100克。【制作过程】①排骨洗净，用料酒和盐腌制。(2)锅置火，放油至六成热，放入排骨炸至金黄色，捞出；③锅底放油，放入糖、番茄酱、醋、盐，搅拌均匀做成糖醋汁，再放入炸好的排骨，翻炒至汤汁挂匀。
【菜名】糖醋排骨【属于菜系】浙江菜【特色】外金黄脆，内嫩鲜。酸甜微咸。【原料】主料生面筋160克，水发木耳26克，净笋(玉兰花片)220克，青红柿子22克。调味香油600克(实际用量110克)，白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。【制作工艺】(1)将面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的条。
6、什么菜要放醋哪些菜要放醋1。需要加醋的菜一般都是酸甜的，比如糖醋带鱼、糖醋鲤鱼、糖醋猪排、糖醋大蒜、糖醋白菜、糖醋里脊、醋溜花生、醋溜木耳、青蒜炒糖醋虾、醋溜鸡、糖醋猪肉片、糖醋茄子、糖醋带鱼、糖醋脆皮豆腐、糖醋莲藕丁、糖醋丸子等等。2.醋是中国各大菜系中的传统调味品，根据现有的文字记载，中国古代的劳动人民用酒作为发酵剂来发酵食醋。东方醋起源于中国，据文献记载酿造醋的历史至少有3000年。