一种很奇怪的野菜，苦菜,养心护肝降三高比吃药都管用！近年来，人们越来越关注养生保健，越来越注重健康饮食。其中，蔬菜作为日常饮食中必不可少的部分，备受青睐，在众多蔬菜中，有一种叫做苦菜的蔬菜，也受到了越来越多人的关注，虽然苦菜名字带有苦字，但实际上味道却并不苦涩，相反，这种蔬菜口感清爽，味道微甜，而且极易入口。除了味道好之外，苦菜的药用价值也非常高，据说具有养心护肝、降三高等诸多功效。
苦菜炒蛋材料：处理好的苦菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、色拉油。1.焯水、冷水浸泡过的苦菜切碎，放入大号的鸡蛋液里搅拌均匀，调入盐、胡椒粉、味精搅拌均匀，锅置火上，油四五成热，下入混合蛋液翻炒至熟，即可出锅装盘。苦菜本身是一种野菜，在山区或林间常可见到它的身影。苦菜含有丰富的维生素C、硒等天然元素，而且还含有一些人体必需的氨基酸。
1、苦菜的作用有哪些吃苦菜的好处清热解毒，燥湿化痰。利肠胃，疏肝胆，促消化。荣苦菜一般与红糖配伍。27苦菜的功效与作用有哪些？苦菜在古代称之为荼，也就是我们大家现在所称的茶，经常吃紫花苦菜好，民间食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。在春夏季吃得最多的野菜，苦菜应该是排在第一位了。因它常见于路边、田埂或荒地，苦菜也称荣苦菜，叶子背面有白色绒毛，容易采摘，而且有清热解毒，杀菌消炎，防暑保健作用明代还将其列为救荒食品，那时的食法是：采苗叶炸熟，用水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。
它以前经常被用来充饥，紫花苦菜特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的，紫花苦菜在用的时候也有讲究，即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法，使用是有点技巧的。苦菜原产地江苏灌南。
2、吃苦菜有什么好处?苦菜性寒、味苦，无毒，是一种药用食用兼具的野生植物，药名叫“败酱草”。新鲜的苦菜，吃法和马兰头差不多，可凉拌，也可热炒。苦菜嫩叶中含多种氨基酸，多食有助于增强机体免疫力、促进大脑发育。常食苦菜还有减肥、养颜、消暑保健、清热解毒等作用。苦菜水煎剂还对急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有抑制作用。周赛萍的凉拌苦菜做法：将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，挤干水分，切碎。
3、吃苦菜有什么好处苦菜简介：苦菜，多年生草本植物，属菊科。苦菜中富含维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类以及钙、磷、锌、钾、铜、铁、锰、硒等微量元素等，此外，还含有氨基酸、腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜的主要功效：（1）消炎解毒、凉血败火、明目健胃、去痰破淤、润肺止咳，（2）预防：肿瘤、肺炎、糖尿病、动脉硬化、神经衰弱、高血压、肥胖症、便秘等。