食用猪肝要适量，猪肝味美可口，营养丰富且有补肝明目和补气养血等功效，但是不宜食用过多，因为猪肝中含有较多的维生素A和胆固醇，而一个人每天从食物中摄取的胆固醇不宜超过300毫克，如果超过了正常食用量，可导致动脉硬化，加重心血管疾病，尤其高血压，冠心病患者更应重视，因此，要保持适量的食用猪肝，不宜食用过多，猪肝味美可口，营养丰富且有补肝明目和补气养血等功效，但是不宜食用过多。
1、猪肝和什么不能同时吃?是鸡蛋，鸡蛋里面含有大量的蛋白质和胆固醇，而猪肝里面含有大量的别膘醇，当别膘醇和蛋白质以及胆固醇融合在一起的时候，很容易对人的胃部粘膜产生一些危害。猪肝不要和柿子，螃蟹等大凉的食物在一起吃，吃了容易产生氧化反应，甚至是生命危险猪肝不要和西红柿一起吃，这两个单独吃的话，都能够起到补血的效果，但是和在一起吃，什么作用都没有了。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。
2、猪肝和什么不能一起吃猪肝不宜和哪些食物搭配1猪肝与富含维生素C的食物相克猪肝不宜与西红柿、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜搭配做菜。维生素C在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子如铜、铁离子存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子,也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜25毫克、铁25毫克。能使维生素C氧化为脱氧抗坏血酸,
所以猪肝不宜与富含维生素C的水果和蔬菜一起吃。2猪肝与菜花相克菜花纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应,会降低人体对这些元素的吸收;另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。3猪肝与豆芽相克猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。4猪肝与野鸡相克野鸡味酸微寒，能补中益气，止泻痢，除消渴;猪肝性温，味甘苦，它们性味有温寒之别。
3、猪肝不能和什么同食吃猪肝不能和什么同食吃猪肝不能和什么同食吃？在我们日常生活中，猪肝是一种比较常见的肉类，猪肝营养丰富，但万物相生相克，所以有些东西是不能和猪肝一起吃的，那么猪肝不能和什么同食吃呢？猪肝不能和什么同食吃1一般从现代医学角度出发，并没有绝对不能与猪肝同吃的食物。只是猪肝中维生素A、蛋白质、脂肪，以及铜、铁等微量元素较多，因此不宜与其他富含维生素A、维生素C、蛋白质、脂肪等营养物质的食物一同大量吃，少吃一些是没有关系的。