蒲公英的食用价值腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。蒲公英的根可以吃，也可以用来替代咖啡，蒲公英的花可以做酒，蒲公英的叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道，蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效，用沸水焯蒲公英12分钟，然后再烹饪可减少一些苦味，不知道真。
1、蒲公英有什么用途?蒲公英有食用和药用功能。具体如下：药用价值：1、抗菌作用。蒲公英提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、多种链球菌等都有明显的体外抑菌作用。能杀死钩端螺旋体，对某些真菌亦有抑制作用。对幽门弯曲杆菌有良好的杀灭作用。2、抗病毒作用。蒲公英具有抗丙型肝炎病毒的作用，还可抑制细胞生长增加利尿。3、抗癌作用。蒲公英根部提取物三萜类能发挥抗肿瘤作用，能有效预防化学药物的致突变作用。
蒲公英叶子提取物能通过抑制白细胞介素1抑制TNFα的产生，说明蒲公英是通过中枢神经系统发挥抗炎作用的。5、利尿作用。蒲公英全草具有非常强大的利尿活性，而且蒲公英利尿不会导致机体钾的流失。6、通乳作用。该品叶有疏通乳脉管之阻塞，促进泌乳的作用。7、利胆作用:国外研究，该品有利胆作用，临床上治疗慢性胆囊痉挛及结石症有效。8、蒲公英还含有丰富的营养价值，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等。
2、蒲公英花有什么用处?应用参考1.流行性腮腺炎，乳腺炎：鲜蒲公英捣烂敷患处。2.慢性骨炎：蒲公英15克，酒酿1食匙，水煎混合饭后服。3.痈疖疔疮：蒲公英，野菊花，金银花，地丁草各30克，水煎服。花语蒲公英：有着充满朝气的黄色花朵，花语是“停不了的爱”。紫蒲公英：呈淡紫色的蒲公英，花语是‘传说的紫色’，属性暗。说起蒲公英，很多朋友的第一印象就是吹一吹漫天雪一样的花絮，十分漂亮，其实啊，蒲公英不止是供人观赏，更重要的是它有养生的作用，很多人都不知道，太可惜了。
3、蒲公英有什么作用和功效?生蒲公英富含维生素A、维生素C和钾，以及铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸和铜。特定元素含量主要是水。每60克生蒲公英叶含有86%的水分、1.6克蛋白质、5.3克碳水化合物和大约108.8千焦的热量。蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊粉等多种健康营养成分。味甘，微苦，性寒。入肝、胃经。具有利尿、通便、退黄、利胆的作用。
4、蒲公英花有什么功效蒲公英是一味很常用得中草药，它的医用价值早已载入各种医书。蒲公英从花到茎再到根，从上到下全都可以入药，花朵煎成药汁可以去除雀斑，可以说它是一种非常有用的草药。它性平味甘微苦，有清热解毒消肿散瘀以及催乳的作用，对治疗乳腺炎也有显著的疗效，此外蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸的作用，蒲公英无论内服还是捣泥外敷都有很好得效果。