冰糖到底是白色好还是黄色好我们应该买哪种糖。冰糖是生活中经常用到的一种调料，记得小时候能吃到一块冰糖就已经非常满足了，冰糖的用途很广，可以拿来炒糖色，煲甜汤等等，我们去购买冰糖的时候会发现有两种冰糖，一种是黄色的，还有一种是白色的，白色的冰糖看着晶莹透亮，特别美味，颜值高，味道也很不错，所以大多人都会选择买白色的冰糖。
买冰糖时应如何选择黄色冰糖和白色冰糖糖厂师傅道出天机黄冰糖和白冰糖在外形上的区别是比较明显的。黄冰糖顾名思义，颜色看起来呈现为黄色或者是黄褐色，而且黄冰糖的形状一般呈现为不规则块，也比较大。但是这一点我们不用担心，在使用的时候轻轻一敲就开了。当然，现在也有一些厂家为了顾客使用方便，会通过物理方法将黄冰糖加工成小块，但是形状依然是不规则的白冰糖，其颜色为白色，更趋于透明状。
1、做冰糖梨水用什么冰糖最好??食材准备雪梨、冰糖、水制作步骤1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。
你好，很高兴为你解答。冰糖梨水用多晶老冰糖最好，老冰糖，学名叫“多晶体冰糖”，俗称老冰糖，土冰糖，块冰糖等。是按传统工艺生产而成的，呈不规则块状。具有中医所说的冰糖的功效。用料：主料：鸭梨1个调料：冰糖100克、水适量冰糖梨水的做法：1.将鸭梨洗净，去皮；2.去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感；3.将处理好的梨，切成滚刀块；
2、冰糖雪梨水,用什么梨子最好最好是用雪梨，肉质密。有药用价值。雪梨咯。冰糖雪梨的做法有很多，很受人们喜欢。而市面上，一般都会有好几种梨，那做冰糖雪梨时，应该选用哪种梨比较好呢？那我们在制作的时候，完全可以根据自己的喜好进行选择，这样不仅可以使得制作出来的冰糖炖雪梨更有味道，在制作上，也不会迫害雪梨的营养价值，冰糖炖雪梨适合各类人群选择，尤其是对中老年，是不错的营养补充佳肴哦!梨一般分为鸭梨、雪梨、蜜梨、香梨，最适合的是雪梨，也叫雪花梨，这种梨润肺、止咳效果最好。
3、冰糖雪梨用什么冰糖好最好是用多晶冰糖，也就是老冰糖！有中医药用功效！多晶冰糖是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等，按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖（灰色）。这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效，单晶冰糖是新型冰糖，单晶冰糖和多晶冰糖化学成分并无多少区别。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症，特别适合秋天食用。